2022/02/23
メモ
・店舗：ワンオペテンポ小さい。どんぶり温めが茹で機の上、ガチャガチャしてた。店主が慣れてない？
・チャーシュー、ゆず都度切る。チャーシュー都度炙りバーナー
・チャーシュー、スーパーなどで売っている外側がピンク色になっているチャーシュー。つるし焼きだと思う。やわらかい、厚い。香り弱い。肉肉しい。
・麺、細ストレート麺。普通。てぼの中で箸で麺整形してドンブリに入れる。見た目良くなる。
・ワンタン4つ、ちよっとくさい？ボリュームあり。味濃いめ。丸め。生地がやや厚め。
・スープバランスがよい。バランスが真ん中のスープ。丸い甘めのスープだが優しいとは違う。
・香味油香り弱め、多め。
・ネギ四角
・返し普通
・めんま細い硬い。店舗仕込み。硬さは独特メンマの外側？ややくささとは違うめんまの味がする。
・海苔普通。香り弱め。
きわめて普通のラーメン。最近食べたラーメンのレベルが高かったのか、最大公約数的なラーメンなのか。どこかで食べたことがあるラーメンという感じ。
求めているものとは違う。味は普通。